Pilots als barris de Fondo i Sant Cosme (2022-2026)
Del 2022 al 2026, hem treballat als barris de Fondo i Sant Cosme per promoure l'accés a aliments saludables i sostenibles promovent canvis en els entorns alimentaris. Hem iniciat aquests canvis amb iniciatives comunitàries que combinen tallers educatius amb horts comunitaris, cuines comunitàries, agroecologia comunitària, grups de consum i tallers d'emprenedoria. La participació de la ciutadania s'ha adaptat a les diferents cultures gràcies al rol de coordinació i dinamització de les referents comunitàries.
Per dissenyar els pilots vam definir una estratègia col·laborativa que incloïa les següents diagnosis:
Fondo és un barri de Santa Coloma de Gramenet, situat a la zona del Besòs de l'àrea metropolitana de Barcelona i es caracteritza principalment per tenir una alta densitat de població i per la seva gran diversitat cultural. El teixit comercial és abundant i accessible a peu. Existeix un mercat públic amb accés a menjar fresc i saludable; a més d'una varietat de supermercats amb preus més assequibles.
Hi ha un elevat nombre de bars i restaurants amb diversitat d'opcions; tant a nivell de qualitat com de diferents nacionalitats.
D'altra banda, falten horts urbans comunitaris en el barri i, en general, una millor connexió amb la producció agrícola propera que pugui afavorir el consum de productes de proximitat.
Tot i que no té una activitat comunitària dedicada a l'alimentació, existeixen algunes iniciatives comunitàries i educatives.
Sant Cosme és un barri de El Prat de Llobregat, situat al delta del Llobregat de l'Àrea Metropolitana de Barcelona, de baixa densitat i que compta amb una població estable. Malgrat les connexions actuals, Sant Cosme encara manté una condició de perifèria i una sensació d'aïllament.
L'oferta alimentària és limitada, amb pocs productes frescos i relativament cars i pocs bars i restaurants amb una oferta convencional i generalment poc saludable.
Però hi ha iniciatives i recursos que contribueixen a millorar-la. El centre de salut i els centres educatius impulsen activament hàbits alimentaris saludables entre la població. A més, Sant Cosme és seu de La Cuina de Barri, un projecte innovador que distribueix menús assequibles i saludables entre els veïns del barri i, moltes veïnes de Sant Cosme acudeixen a La Botiga, un supermercat de garantia alimentària.
El barri es troba a prop d'un Parc Agrari protegit i compta amb mercats setmanals amb fruites i verdures fresques, encara que no sempre és una opció a l'abast dels residents. També hi ha horts urbans públics als voltants.
Iniciatives comunitàries
Cuines comunitàries
Tallers de cuina saludable i sostenible: cuina participativa i formativa des de la qual es fomenten entorns d'aprenentatge i d'ajuda mútua (als dos barris)
Cuina comunitària: Grups de persones queden regularment per planificar, cuinar i compartir plats saludables i sostenibles (a Fondo).
Cuina de barri: Amb una olla comunitària es prepara un àpat saludables, sostenibles i assequibles en grans quantitats per omplir la carmanyola al migdia (a Sant Cosme).
Nikoletta Theodoridi, Gabriela Espinoza, Alice Mansua Donkor, Saba Mohamed Bibi
Agroecologia comunitària
Tallers d'agricultura: sessions de cultiu en un hort del barri per revitalitzar un espai agroecològic i re connectar-se amb la terra i la seva capacitat productiva (als dos barris).
Agroecologia comunitària: activitats de producció agroecològica regenerativa en les quals les persones consumidores estableixen vincles amb productors locals, participen en la producció i comparteixen les collites (a Fondo).
Grups de consum
Grup de consum: grup de persones que compren directament a productors i elaboradors locals per facilitar l'accés a productes saludables i sostenibles de cadena curta i produïts de manera justa (als dos barris).
Nikoletta Theodoridi
Re-distribució d'excedents
Re-distribució d'excedents alimentaris: punts de distribució d'excedents provinents de comerços, supermercats, càterings, i restauració per a la ciutadania i les activitats de la cuina comunitària (a Fondo).
Aprenentatge
Aprenentatge comunitari en alimentació i nutrició: activitats educatives participatives per a promoure hàbits saludables i sostenibles tenint en compte la diversitat socioeconòmica i cultural (als dos barris).
Nikoletta Theodoridi, Gabriela Espinoza, Alice Mansua Donkor, Saba Mohamed Bibi
Emprenedoria
Programa d'emprenedoria: es capacita als participants per a emprendre en l'àmbit alimentari (a Fondo).
Referents comunitàries
La participació de les comunitats en les diferents activitats és promoguda per les referents comunitàries en col·laboració amb les entitats. Amb el suport d'una nutricionista, els continguts es validen i s'adapten a les diferents cultures (a Fondo).
Nikoletta Theodoridi, Gabriela Espinoza, Alice Mansua Donkor, Saba Mohamed Bibi
Monitoratge i avaluació dels pilots
Els pilots han contemplat un procés iteratiu de monitoratge reflexiu i activitats d'avaluació incloent una enquesta i grups focals. Els resultats es faran públics properament.
Cronograma
Novembre 2022 - Juliol 2023
Diagnosi de l'entorn alimentari dels barrisSetembre 2023 - Abril 2024
Definició de l'estratègia compartidaMaig 2024 - Setembre 2024
Implicació de les entitats i les comunitats, identificació dels espaisOctubre 2024 - Abril 2025
Co-disseny del model organitzatiu i el pla d'acció. Enquesta inicialMaig 2025 - Juny 2026
Implementació de les iniciatives comunitàries. Avaluació reflexiva iterativa i enquesta finalFebrer 2026 - Juliol 2026
Procés d'innovació en polítiques per al canvi estructuralSetembre 2026
Presentació dels resultats als dos barrisFutur
Possibilitat d'inici de nous pilots combinats ambprocessos d'innovació en polítiques.
Promovem la innovació en polítiques
Mitjançant un marc conceptual de disseny de transicions, s'identifica la fase actual en la que es troba la transformació del nostre entorn alimentari i es co-creen recomanacions de noves polítiques públiques i privades per avançar cap a la següent fase. Amb aquestes recomanacions, es podrà iniciar un nou cicle de pilots que permeti la millora continuada, la sostenibilitat en el temps i l'escalabilitat.
Pilot al barri de la Verneda i La Pau (2018-2020)
Amb el suport del projecte europeu Fit4Food2030, es va dur a terme un pilot similar en aquest barri a Barcelona. Els aprenentatges assolits ens van permetre millorar els pilots següents.